• 2 Pâtes feuilletées
• 100g de Sucre
• 100g de Poudre d'Amandes
• 100g de Beurre Ramolli
• 2 Œufs
• 1 CàS de Rhum
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• 2 Jaunes d'œufs & 2 CàS d'eau pour la finition

Mettez le beurre et le sucre dans un saladier, et mélangez à l'aide d'un fouet.
Ajoutez le premier œuf, mélangez, puis incorporez le second œuf.
Mélangez jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
Versez le rhum puis le poudre d'amande, et mélangez (Vous pouvez remplacer le rhum par de l'extrait de vanille).
Garnissez un des deux disque de pâte feuilletée de crème d'amandes, à l'aide d'une poche à douille.
Dorez les bords avec le jaune d'œuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau.
Placez la fève où vous le désirez.
Recouvrez avec le second disque de pâte feuilletée et soudez les bords avec les doigts, puis marquez les délicatement avec la lame d'un couteau.

Finitions et présentation

Dorez la surface avec le reste de jaune d'œuf, décorez avec la lame d'un couteau et percez le centre pour créer une cheminée.
Laissez reposer 30' au frais.
Enfournez 10' à 200°, puis 20' à 170°.
Laissez refroidir et coupez tout doucement. Attention à ne pas couper sur la fève!